米粉攤

最近與朋友的談話，可做為獨立思考的案例。
起頭是關於新創事業，我舉了新竹城隍廟米粉攤為例。
這是由美食節目上聽到的，主持人抱怨，眾多米粉攤，皆髒亂不堪，且每家口味、料理皆同樣的難吃。為甚麼這些人常年經營，卻不思在特色、技術、美食、衛生條件甚至裝潢上改善? 當然美食家認為這些人缺少精益求精之達人精神與態度。

朋友聽了之後，提出幾個觀點:
1. 這些店家做的是觀光客生意，不缺客源。沒有業績壓力。
2. 這些店家有如利益共同體，興衰與共，獨自的改變或競爭會有社會壓力。
3. 成本考量為先，小本經營，而非美食、衛生等。

這是由美食家觀點更進一步(深一層)的思考。

當然，由現象(美食家觀點)至假設(以上1, 2, 3)的推論，仍須更進一步的驗證，方得以得到結論。而假設可能不夠周全，那就需要對問題再做確認、資料收集的工作。

如果上述假設成立，這例子可用以說明壟斷事業，因為缺少自由競爭，故廠商無須著力於服務、品質、價格競爭力之改善，以提供更佳的客戶價值。要有競爭，如附近出現另一景點，店家才會有危機感及動機去做改變。